torsdag 10 augusti 2017

Groddsallad

Groddsallad med bönröra

Blanda en stor sallad med groddar & salladsblad (rödbetsgroddar/vitlöksgroddar, solrosskott, kruksallad, avokado, oliver, rödbetor, tomat eller liknande). 
 
Skölj bönorna noga och mixa en hummus eller blanda dem med hackade färska örter, citron och kallpressad olivolja eller linfröolja. Vi brukar välja mynta & oregano eller timjan. 

Variera eller gör matigare genom att servera salladen tillsammans med tex. raw biffar eller vegopuckar.

Lingon & honungsvinägrett

Lingonvinägrett 
1,5 dl lingon
1,5 msk vinäger (raw äppelcider/fläderblom/vitvin). 
ca 3 msk olja (kalpressad oliv/linfrö eller liknande). 
1-2 msk honung 
salt

Mixa allt med stavmixer till en slät dressing. 

Variera och tillsätt ett päron vid mixningen eller byt ut lingonen mot hallon. 

lördag 5 augusti 2017

Smoothiebowls


Gul- mango, avokado (valfritt), skalad zucchini & ingefära. Mixa med vatten eller kokosgrädde. 
Grön- spenat/grönkål, avokado, mango, ingefära, mynta eller macapulver. Mixa med vatten. 

Snabbpicklad morot med ingefära

4-5 dl grovt riven ekologisk morot

Koka upp en lag med 2 msk ättika, 6msk vatten, 1-2 msk sötning, 2-4 cm skivad ingefära och gärna en nypa ingefärapulver. 
Häll lagen över de rivna morötterna, ställ kallt minst 30 minuter. 

Majshummus

Majshummus/ majsröra 
fryst tinad ekologisk majs (ej gmo). 
vita bönor (kikärtor funkar också). 
lime, örtsalt, olivolja 

Mixa allt till en slät hummus. Smaka av med lime, lite olja och salt, variera smaken och hotta upp genom att tillsätta ingefära och koriander.

 

onsdag 2 augusti 2017

Slow Juice Recept

Rödbeta 
2-3 st rödbeta 
2-4 st morot
ingefära, citron
1 st äpple (valfritt)
grönkål (valfritt) 

Variera och tillsätt 1-2 st palsternackor, några selleristjälkar eller byt äpple mot ekologiska gröna druvor. 
 
Selleri
4 st selleristjälkar 
1 st päron 
1/2 gurka 
lime, mynta 


Morot 
2-3 st morot 
3-4 st selleri 
ingefära, citron 

Äpple mynta 
Valfria äpplen 
myntablad 

Vi använder Hurom Slow Juicer tredje generationen som även kan användas för att göra nötmjölk, smoothies, glass och sorbet. 
(Viktigt att alltid föredra att använda ekologiska livsmedel och grönsaker i säsong). 

Tips: 
Rödbeta, palsternacka & morotspulp som blir över är perfekt att använda till vegbiffar eller puckar. 
ca 4 dl Pulp+ 2 dl vatten +något som binder (ex. någon tsk chiafrö/fiberhusk, kikärtor/bönor/bovetegryn/havremjöl/nötmjöl) 
Blanda pulpen, låt stå i kyl en stund. Forma smeten till små biffar och stek i en teflonpanna eller torka i torkugn 5-6h.  

söndag 2 juli 2017

Snabb inlagd gurka

1 st tärnad/hyvlad eller skivad gurka
2 msk koriander 
lite riven ingefära
1 msk linfröolja 
1 msk lime 
en nypa kokossocker 

Torkade fläderblommor

Plocka och torka buketter av fläder. Förvara i en burk och använd till tex. vinägretter, smaksättning i efterrätter eller strössel på glass. 

måndag 15 maj 2017

Raw blomkålsröra

Raw blomkålsröra
1/2 st blomkålshuvud ca 300g 
1,5 dl blötlagda fröer/nötter ca100g (ex. pumpa/solros/cashew minst 3-4h)
1 st avokado 
1-2 msk ofiltrerad äppelcidervinäger 
1 st riven vitlöksklyfta eller lite vitlökspuré (kan ersättas med basilika/koriander eller liknande). 
ca 2 msk vatten + 2 msk kallpressad olja & lite salt

Blötlägg nötter/fröer och skölj dem noga. Mixa nötter/fröer med vitlök, olja och vinäger, tillsätt avokado och mixa till en krämig konsistens. Smaka av med vinäger, olja och salt. 
Ha i blomkålen och mixa hastigt tills den får en risliknande konsistens/ riv den på rivjärn eller bryt den i mindre bitar.  
Servera röran med valfria grönsaker i ett blad eller som tillbehör till salladen. 

fredag 12 maj 2017

Glass med ingefära & mango

1. Mixa : Minst 3 dl fryst mango och späd med lite kokosgrädde eller nötmjölk 
2. Smaksätt med : Ingefära, vaniljpulver, någon tesked lime & valfri sötning (tex. yacon, agave, kokossirap, honung dadlar eller liknande). 

Toppa med ex. kokoschips, kakaonibs & servera glassen direkt! 

Variera smaken genom att mixa lika delar mango och persika.!