Raw blomkålsröra

Raw blomkålsröra

1/2 st blomkålshuvud ca 300g 

1,5 dl blötlagda fröer/nötter ca100g (ex. pumpa/solros/cashew minst 3-4h)

1 st avokado 

1-2 msk ofiltrerad äppelcidervinäger 

1 st riven vitlöksklyfta eller lite vitlökspuré (kan ersättas med basilika/koriander eller liknande). 

ca 2 msk vatten + 2 msk kallpressad olja & lite salt

Blötlägg nötter/fröer och skölj dem noga. Mixa nötter/fröer med vitlök, olja och vinäger, tillsätt avokado och mixa till en krämig konsistens. Smaka av med vinäger, olja och salt. 

Ha i blomkålen och mixa hastigt tills den får en risliknande konsistens/ riv den på rivjärn eller bryt den i mindre bitar.  

Servera röran med valfria grönsaker i ett blad eller som tillbehör till salladen. 

Glass med ingefära & mango

1. Mixa : Minst 3 dl fryst mango och späd med lite kokosgrädde eller nötmjölk 

2. Smaksätt med : Ingefära, vaniljpulver, någon tesked lime & valfri sötning (tex. yacon, agave, kokossirap, honung dadlar eller liknande). 

Toppa med ex. kokoschips, kakaonibs & servera glassen direkt! 

Variera smaken genom att mixa lika delar mango och persika.!