Bovetegröt med saffran

Koka helt bovete enligt anvisning, skölj noga. 

Häll av bovetet, lägg tillbaka i kastrullen och tillsätt kokosgrädde, saffran och vaniljpulver. 

Mixa gröten slät med mixerstav (tillsätt mer kokosgrädde tills du får en bra konsistens). 

Servera med tex. mango & nötmjölk eller kokosgrädde. 

Bovete kan även varieras eller ersättas med durrakorn. 

Favorit i repris, raw apelsinfudge

(Nötfudge med smak av apelsin & choklad). 

Botten

2- 2,5 dl nötmjöl/malda solrosfrön (cashew/mandelmjöl, malda nötter/fröer (minst 100g). 

2 krm vaniljpulver 

apelsinzest från 1 -2 st eko apelsin (minst 1-1,5 msk). 

4 msk kakao (ca 25g) 

2- 3 msk valfri flytande sirap/sötning/honung (30-35g) (går att ta mindre) 

2- 3 msk kokosolja med eller utan smak (25-30g)

1- 2 krm himalayasalt 

Använd nötmjöl eller mixa nötterna till ett grynigt nötmjöl. (För ej raw kan man rosta nötterna före man mixar dem). 

Rör ihop kakao, vaniljpulver, salt, sötning, kokosolja & apelsinzest. 

Tillsätt nötmjölet & rör tills smeten går ihop så att den lätt kan tryckas ut och formas till en rektangel på ett bakplåtspapper. (pudra med lite kakao eller nötmjöl eller kokosmjöl om smeten är för kladdig. 

Topping

Egen raw choklad till topping: smält försiktigt/rör ihop 2 msk kokosolja 2-3 msk kakao, lite sötning och lite salt. Häll chokladen över fudgen toppa gärna med lite salt och låt stelna i kylen en stund innan servering. (Förvaras bäst i kyl eller frys). 

Soppa med zucchini och palsternacka

4-5 palsternackor i mindre bitar

1 st större zucchini 

2 dl kokos el. havregrädde och ca 2 dl vatten. 

örtsalt och gärna lite riven ingefära och några droppar citron

Sjud grönsakerna i vätskan till lagom konsistens. Bäst är att börja med palsternackan och tillsätta zucchinin efter ungefär halva tiden. Tot tid ca 15-20min. 

Mixa soppan helt slätt i en high speed blender eller med en kraftig mixerstav. 

Toppa med  kokoschips/frön eller hackade nötter lite salt och ringla över en god kalpressad olja. 

Raw choklad helt utan sötning

Smält försiktigt 2-3 msk kokosolja och gärna 1-2 msk/en liten bit kakosmör (det går bra med bara kokosolja också men kakaosmöret ger en extra fin chokladsmak). 

Rör i 2-3 msk raw chokladpulver, 1/2 -0,75 tsk lakritspulver och om du har mesquitemjöl, vaniljpulver eller macapulver så lägg i 1/2 tsk av det. 

1/2 tsk salt. 

Häll upp chokladen i pralinformar, gör bark eller använd som chokladsås på tex mixad bärglass. 

Chokladen smälter lätt i rumstemperatur men stelnar fort på glassen eller i kyl/frys. 

Måtten är inte så viktiga man kan bara smälta och pudra i kakao, salt, pulver och lakritspulver. 

Att söta med lakritspulver och sedan förstärka smaken med saltet är super när man vill bota ett sockersug.