1 st större zucchini
2 dl kokos el. havregrädde och ca 2 dl vatten.
örtsalt och gärna lite riven ingefära och några droppar citron
Sjud grönsakerna i vätskan till lagom konsistens. Bäst är att börja med palsternackan och tillsätta zucchinin efter ungefär halva tiden. Tot tid ca 15-20min.
Mixa soppan helt slätt i en high speed blender eller med en kraftig mixerstav.
Toppa med kokoschips/frön eller hackade nötter lite salt och ringla över en god kalpressad olja.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar
Obs! Endast bloggmedlemmar kan kommentera.